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Yb提问: 白莲蓉月饼的做法视频

Ai回答: 白莲蓉月饼是一种传统的中式月饼，外皮酥脆，内馅香甜，非常适合中秋节食用。虽然我不能直接提供视频，但我可以为你详细讲解白莲蓉月饼的做法步骤，并推荐一些平台观看相关视频教程。

🍞 白莲蓉月饼的做法（手工版）

一、材料准备

1、饼皮材料（约12个）：
中筋面粉 150克
转化糖浆 80克（或麦芽糖浆）
猪油/植物油 40克
小苏打 1克
水 适量（根据面团状态）

2、白莲蓉馅料：
白莲蓉 300克（可自制或购买现成的）
奶油 30克（可选，增加香味）
糖粉 15克（根据口味调整）

二、制作步骤

1、制作饼皮：
1、将转化糖浆和猪油混合均匀。
2、加入小苏打，搅拌均匀。
3、分次加入面粉，揉成光滑的面团（不要过度揉）。
4、盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2、准备莲蓉馅：
1、将白莲蓉分成小剂子（每个约30克）。
2、可加入奶油和糖粉拌匀，让馅料更细腻香甜。

3、包月饼：
1、将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约25克）。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、放入莲蓉馅，用虎口慢慢收口，捏紧。
4、整形成圆形，放入月饼模具中压出花纹。

4、烘烤：
1、烤箱预热至170℃，放一层油纸。
2、在月饼表面喷少量水，防止开裂。
3、放入烤箱中层，烤10分钟。
4、取出刷一层蛋液（蛋黄+少许水），再继续烤10分钟至表面金黄。

三、保存与食用

烤好后冷却，密封保存，放置1-2天回油，口感更佳。
最佳食用时间为2-3天后。

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提问时间: 2025-05-07 19:48:38

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