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Yb提问: 甜肉月饼的甜肉怎么做

Ai回答: 根据知识库中的信息，甜肉是制作甜肉月饼的重要馅料之一。以广式五仁甜肉月饼为例，甜肉的制作可以参考以下步骤和材料：

甜肉月饼中甜肉的做法

材料：
肥糖肉：90克（肥糖肉通常是用猪肉肥膘经过糖渍处理制成的）
砂糖：80克
水：90克
高度白酒：10克
其他辅料：根据个人喜好，可添加色拉油、糖桂花等增加风味

制作方法：
1、准备肥糖肉：选用已经糖渍过的肥糖肉，切成小丁备用。
2、糖水熬制：将砂糖与水一同放入锅中，加热搅拌至糖完全溶解，再小火熬煮成浓稠的糖浆。
3、混合调味：将切好的肥糖肉加入糖浆中，搅拌均匀，使肥糖肉充分吸收糖浆的味道。
4、加入酒类：稍凉后加入高度白酒拌匀，起到提香和防腐的作用。
5、密封腌制：将处理好的甜肉放入容器中，密封后静置一段时间，建议冷藏腌制一天以上，使其更加入味。

完成后的甜肉可以与其他配料（如坚果、果脯等）混合，作为月饼馅使用，带来咸甜交融的独特口感。

如果需要更详细的指导或调整配方，请告诉我！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-07 14:57:28

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