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Yb提问: 五仁月饼有哪些馅

Ai回答: 根据国家标准 GB/T 19855-2015《月饼》的规定，五仁月饼的馅料必须包含以下 五种主要果仁：

1、核桃仁
2、杏仁（通常指甜杏仁）
3、橄榄仁
4、瓜子仁（一般为葵花籽仁）
5、芝麻仁

补充说明：

“广式五仁月饼” 的标准更为严格，这五种果仁不能被其他种类替代。若用其他果仁代替其中一种或几种，则不能称为“广式五仁月饼”，而只能称为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。
有些传统做法中，五仁月饼还可能加入一些辅料，如：
青红丝（糖渍水果丝，增加口感和颜色）
冰糖
猪油（用于提升香味和口感）
玫瑰糖 或 橘皮糖（增添风味）

但根据新国标，只有上述五种果仁作为主要原料的馅料才可称为“五仁月饼”。

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搜索次数: 17

提问时间: 2025-05-07 11:04:50

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