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Yb提问: 冰皮月饼粉的配方

Ai回答: 制作冰皮月饼的粉料配方通常包括以下几种主要原料，这些原料的比例可以根据个人口味和需求进行调整：

冰皮月饼粉的基本配方：
1、糯米粉：这是冰皮月饼的主要成分之一，提供了柔软的质地。
建议用量：约50%。

2、粘米粉（大米粉）：增加一些韧性和口感，使冰皮更不容易裂开。
建议用量：约30%。

3、澄粉（小麦淀粉）：提高透明感，让冰皮看起来更加晶莹剔透。
建议用量：约15%。

4、奶粉：增加奶香味，使冰皮更加顺滑可口。
建议用量：约5%。

其他辅助材料（可根据需要添加）：
糖粉：用于调节甜度，建议用量约为15%-20%。
植物油：增加柔韧性，防止冰皮开裂。建议用量约为10%-15%。
牛奶或淡奶油：提供奶香味并增加湿润度。建议用量约为15%-20%。
水：用于调和面团，用量视具体配方而定。

制作步骤：
1、将上述粉类按比例混合均匀。
2、慢慢加入糖粉、植物油和液体（牛奶或水），边加边搅拌至无颗粒状。
3、将混合物过筛，确保没有结块。
4、蒸熟或微波加热至完全凝固。
5、冷却后揉成光滑的面团，即可包入馅料制作月饼。

希望这个配方对你有帮助！如果需要更详细的指导，可以告诉我哦！

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提问时间: 2025-04-25 17:43:07

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