Yb提问: 酥皮月饼的配比
Ai回答: 酥皮月饼的配方和制作步骤因地区和口味的不同而有所差异，但以下是一个常见的酥皮月饼的配比和制作方法，供你参考：
一、水油皮（外层皮）
中筋面粉：150克
猪油（或黄油）：50克
温水：60克
糖粉：20克
二、油酥（内层酥皮）
低筋面粉：120克
猪油（或黄油）：60克
三、馅料（可根据个人喜好选择）
豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等：适量
四、制作步骤
1、制作水油皮
1、将中筋面粉、糖粉混合均匀。
2、加入猪油（或黄油），用手揉搓至面粉呈颗粒状。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、制作油酥
1、将低筋面粉和猪油（或黄油）混合，揉成光滑的油酥面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
3、包酥
1、将水油皮和油酥分别分成等量的小剂子（通常水油皮每个约20克，油酥每个约15克）。
2、将水油皮擀成圆形，包入油酥，收口捏紧。
3、将包好的面团擀成长椭圆形，卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
4、再次将面团擀成长椭圆形，卷起，静置15分钟。
4、包馅
1、将松弛好的面团擀成圆形，包入馅料（每个约30克），收口捏紧。
2、将包好的月饼稍微压扁，放入烤盘。
5、烘烤
1、烤箱预热至180°C（350°F）。
2、将月饼放入烤箱，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
五、注意事项
猪油：猪油是传统酥皮月饼的关键，能使酥皮更加酥脆。如果使用黄油，口感会略有不同。
松弛时间：面团松弛的时间非常重要，有助于酥皮的层次感。
馅料：馅料可以根据个人喜好选择，也可以自制或购买现成的。
希望这个配方能帮助你制作出美味的酥皮月饼！
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