Yb提问: 月饼制作不用烤箱
Ai回答: 不用烤箱也能制作美味的月饼，尤其是传统的手工月饼和蒸制月饼。下面我来介绍几种不使用烤箱的月饼做法：
🌕 一、传统手工月饼（无需烤箱）
材料：
油皮：中筋面粉 200g、猪油/植物油 60g、糖粉 30g、水 80ml
油酥：中筋面粉 150g、猪油/植物油 70g
馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等）适量
做法：
1、和油皮：将面粉、糖粉混合，加入油和水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、和油酥：将面粉和油混合，揉成团，静置备用。
3、包酥：将油皮和油酥按比例分剂，把油酥包入油皮中，擀开卷起，再擀开，重复两次。
4、包馅：取一个剂子压扁，包入馅料，收口捏紧。
5、压模：放入月饼模具中压出花纹，轻轻拍掉多余面粉即可。
> ✅ 提示：如果不做模具，可以直接用手捏成圆形或椭圆形。
🥮 二、蒸月饼（如冰皮月饼、奶黄月饼）
冰皮月饼（无需烤箱）：
材料：
糯米粉 100g
粘米粉 50g
芝麻粉 20g
白砂糖 60g
牛奶 150ml
植物油 30ml
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、芝麻粉、白砂糖混合。
2、加入牛奶和植物油搅拌均匀，过筛。
3、放入蒸锅中大火蒸20分钟，取出放凉后冷藏1小时。
4、包入你喜欢的馅料（如豆沙、流心奶黄等），密封保存。
🧁 三、简易版蛋黄酥（可蒸可烤）
如果你有蒸锅，也可以做蒸蛋黄酥：
材料：
油皮、油酥同上
咸蛋黄 2个（蒸熟压碎）
红豆沙或其他馅料
做法：
1、油皮和油酥按上述方法制作。
2、包入咸蛋黄和红豆沙，做成小酥饼。
3、放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
📌 小贴士：
如果没有模具，可以用杯子、碗等工具压出形状。
不用烤箱的话，月饼会更软糯，适合喜欢“软式”月饼的人。
可以尝试不同口味的馅料，比如流心奶黄、紫薯、抹茶等。
需要我提供具体某一种月饼的详细步骤吗？比如豆沙月饼、五仁月饼、奶黄月饼等？
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提问时间: 2025-05-06 00:03:22
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