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Yb提问: 月饼豆蓉

Ai回答: “月饼豆蓉”通常指的是用豆类制作的月饼馅料，常见的是红豆沙、绿豆沙等。豆蓉馅是传统中式糕点中非常受欢迎的一种，口感细腻、香甜适口，常用于制作各种口味的月饼。

常见的豆蓉种类：

1、红豆沙（红豆蓉）
用红豆煮熟后捣碎，加入糖和油熬制而成。
颜色偏红，甜而不腻，是中秋节最常见的月饼馅之一。

2、绿豆沙（绿豆蓉）
用绿豆煮熟后捣碎，加入糖和油熬制。
颜色翠绿，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。

3、芸豆蓉 / 赤小豆蓉
用芸豆或赤小豆制作，口感比红豆更绵密。

4、五仁豆蓉
在豆蓉中加入核桃、瓜子、杏仁等坚果，增加口感层次。

月饼豆蓉的做法（简要）：

材料：
红豆/绿豆 200克
白砂糖 80-100克（根据口味调整）
猪油或植物油 50克
水适量

步骤：
1、将红豆或绿豆提前浸泡4-6小时，然后加水煮至软烂。
2、捞出豆子，用搅拌机打成泥（或用勺子压碎）。
3、将豆泥放入锅中，加入糖和油，小火慢慢翻炒至浓稠。
4、炒至豆蓉不粘锅、能成团即可，放凉后使用。

月饼豆蓉的特点：
口感细腻，甜度适中
适合搭配各种饼皮（如酥皮、蛋黄酥皮等）
是传统中秋月饼的经典馅料之一

如果你有具体的食谱需求、做法问题，或者想了解不同豆蓉的差异，欢迎继续提问！

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提问时间: 2025-05-03 06:42:12

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