Yb提问: 咸肉月饼
Ai回答: 咸肉月饼是一种传统的中式点心，尤其在南方地区较为流行。与常见的甜味月饼不同，咸肉月饼以咸香为主，通常用五花肉、火腿、虾米、香菇等食材作为馅料，口感丰富，层次分明。
咸肉月饼的主要特点：
馅料：常见的是咸蛋黄、五花肉、火腿、香菇、冬笋、虾米等。
味道：咸香浓郁，口感丰富，有油脂的香味和食材的鲜美。
外皮：通常为油酥皮，层次分明，口感酥脆。
咸肉月饼的做法（简易版）：
一、材料准备：
1、酥皮部分：
中筋面粉 200g
猪油或植物油 80g
温水 60ml
盐 1g
2、咸肉馅料：
五花肉 200g（肥瘦相间）
咸蛋黄 3个（可选）
虾米 50g
干香菇 20g
冬笋 50g
生抽 1勺
老抽 ½勺
料酒 1勺
白糖 ½勺
盐 适量
花椒粉 少许
香油 适量
二、做法步骤：
1、处理馅料：
五花肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉腌制30分钟。
虾米、干香菇、冬笋泡发后切丁。
将所有材料混合，加入少许香油拌匀，再加入咸蛋黄碎（可选），搅拌均匀备用。
2、制作酥皮：
将面粉、盐混合，加入猪油和温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。
3、烘烤：
预热烤箱至180℃，放入月饼，表面刷一层蛋液。
烘烤约25-30分钟，至表面金黄即可。
小贴士：
咸肉月饼不宜太油腻，建议选用肥瘦适中的五花肉。
如果喜欢更香浓的味道，可以加入一些葱花或香菜提香。
咸肉月饼适合搭配茶饮一起食用，如普洱茶、龙井茶等。
如果你想要更详细的步骤、不同口味的咸肉月饼（比如叉烧、腊肠、牛肉等），也可以告诉我，我可以为你提供更具体的食谱哦！
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提问时间: 2025-05-03 06:34:05
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