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Yb提问: 酥油月饼

Ai回答: 酥油月饼是一种以酥油为主要原料制作的月饼，常见于中国西北地区（如西藏、青海、甘肃、宁夏等地）以及部分藏族、回族等少数民族聚居区。它与传统的广式、苏式月饼有所不同，口感更加酥脆，带有浓郁的酥油香味，通常比普通月饼更厚重一些。

酥油月饼的特点：

主要原料：酥油（从牛奶中提取的黄油）、面粉、糖、芝麻、核桃仁、葡萄干等。
口感：外皮酥脆，内馅香甜或咸香，层次分明。
口味：有甜味和咸味两种，甜馅常见的是豆沙、枣泥、核桃仁、芝麻等；咸馅则可能加入肉末、洋葱、花椒等。
文化意义：在藏族、回族等民族中，酥油月饼常用于节日、婚礼、祭祀等场合，象征团圆和吉祥。

制作方法简介（简易版）：

材料：
中筋面粉 500克
酥油 150克
糖粉 100克
水 100毫升
馅料（如豆沙、核桃仁、芝麻等）适量

做法：
1、将酥油和糖粉混合搅拌至顺滑。
2、加入水，继续搅拌均匀。
3、分次加入面粉，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。
4、将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料。
5、放入烤箱，180℃烤15-20分钟，表面刷一层酥油增加香气。

食用建议：
可搭配酥油茶、青稞酒等传统饮品一起食用。
冷藏保存可保持酥脆口感，室温下易变软。

如果你对酥油月饼的具体做法、文化背景或者不同地区的变种感兴趣，可以告诉我，我可以为你详细讲解！

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提问时间: 2025-05-03 05:24:23

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