Yb提问: 椒盐馅月饼配方
Ai回答: 椒盐馅月饼是一种风味独特的中式点心，结合了咸香与酥脆的口感。以下是制作椒盐馅月饼的详细配方和步骤：
🍞 椒盐馅月饼配方（约12-15个）
一、饼皮材料（水油皮）：
中筋面粉：150克
猪油（或植物油）：60克
温水：75毫升（根据面粉吸水性调整）
细砂糖：30克
盐：1克
二、油酥材料：
低筋面粉：100克
猪油（或植物油）：60克
三、椒盐馅料（可做12-15个）：
猪肉末（肥瘦比例3:7）：150克
鸡蛋：1个
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙（上色）
蚝油：1汤匙
葱花：适量
姜末：适量
五香粉：1/2茶匙
白胡椒粉：1/2茶匙
盐：适量
食用油：适量（炒馅用）
香油：少许（可选，增加香味）
🥮 制作步骤：
一、制作饼皮：
1、水油皮：将中筋面粉、糖、盐混合，加入猪油和温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、油酥：将低筋面粉和猪油混合，用手搓成细腻的油酥面团，备用。
二、包制月饼：
1、将水油皮和油酥按比例分割成小剂子（一般水油皮：油酥 = 2:1），比如每个月饼用20g水油皮 + 10g油酥。
2、油酥包入水油皮中，收口捏紧，擀成圆形薄片，卷起后切成小剂子，再次擀平成圆皮。
三、调制椒盐馅：
1、热锅加油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末炒香。
2、加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、盐等调味，翻炒均匀。
3、最后加入一个鸡蛋，继续翻炒至馅料收紧，出锅放凉备用。
四、包月饼：
1、取一张饼皮，包入适量椒盐馅（约40-50克），收口捏紧。
2、放在烤盘上，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。
五、烘烤：
烤箱预热：200℃（上下火）
烘烤时间：约20-25分钟，表面金黄即可。
🍂 小贴士：
如果想让月饼更酥脆，可以多烤几分钟。
椒盐馅可根据个人口味加入虾米、香菇丁等增加风味。
月饼最好现做现吃，保存时间不宜过长。
如果你喜欢甜味月饼，也可以尝试豆沙、莲蓉、五仁等馅料。需要其他口味的配方也可以告诉我哦！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 88.253.235.163
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-01 17:21:53
热门作画：
热门提问：
岭月臻品月饼多少钱一盒
如何做广式月饼
2024什么月饼好吃
富华斋翻毛月饼
榴莲饼家庭怎么做?
榴莲冰皮月饼馅怎么做
兰园月饼
月饼有多少种
北京金茂酒店月饼
月饼放枧水多会如何
陶陶居五仁月饼
稻花村月饼是品牌吗
元祖月饼券过期
广州琶洲 酒店
家乡的风俗作文中秋节吃月饼
金九月饼是哪里的牌子
黄庄玉江月饼
月饼礼盒装团购批发
月饼馅料的价格
分月饼图片
把280块月饼用包装盒包装起来,每盒装9块
生产月饼铁盒
月饼的外表描写
金九月饼怎么样订购
广安冻品批发市场
中秋打月饼活动
君之苏式月饼
冰皮月饼批发价格
好吃月饼
月饼包装成本
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。