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Yb提问: 江苏鲜肉月饼

Ai回答: 江苏鲜肉月饼是江苏地区一种极具特色的传统美食，以其酥香的外皮和鲜美的肉馅而闻名。以下是关于江苏鲜肉月饼的一些详细信息：

特点
1、外皮酥脆：江苏鲜肉月饼采用的是苏式月饼的制作工艺，外皮层次分明，酥而不腻。
2、肉馅鲜美：选用肥瘦相间的猪肉，经过精心调味，肉质鲜嫩多汁，咸香适中，带有微微的甜味。
3、传统手艺：从选材到制作，每一步都蕴含着匠人的心血与智慧，是一场与时间和技艺的较量。

制作工艺
1、选材：选用上等猪肉，肥瘦比例通常为3:7或4:6，确保肉馅的口感细腻且不油腻。
2、调味：加入酱油、糖、料酒、姜末等调料，腌制入味，使肉馅更加鲜香。
3、酥皮制作：将油酥和水面团反复折叠、擀平，形成层次分明的酥皮。
4、包馅烘烤：将调制好的肉馅包裹进酥皮中，放入烤箱烘烤至金黄酥脆。

地域特色
在苏州，鲜肉月饼是非常受欢迎的点心，尤其在中秋节前后，老字号如长发西饼、稻香村、胥城月饼门前常常排起长队。
上海的鲜肉月饼也深受影响，甚至发展出了更多创新口味，比如蟹粉鲜肉月饼、芝士鲜肉月饼等。

文化意义
江苏鲜肉月饼不仅是美味的象征，更是江苏饮食文化的体现。它承载了人们对传统手艺的尊重和对美好生活的追求。

无论是作为节日食品还是日常小吃，江苏鲜肉月饼都以其独特的风味征服了无数食客的味蕾。

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提问时间: 2025-05-01 10:28:02

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