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Yb提问: 月饼的执行标准

Ai回答: 月饼的执行标准在中国主要是依据《GB/T 19855-2025 月饼》。这个标准规定了月饼的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。

具体来说，该标准对月饼的感官要求、理化指标、微生物限量等方面都有详细的规定。例如，月饼的感官要求包括形状完整、色泽均匀、无异味等；理化指标则涉及酸价、过氧化值、水分含量等；微生物限量则对菌落总数、大肠菌群、霉菌等有严格限制。

此外，对于不同馅料的月饼，标准中也有不同的要求。例如，对于蛋黄莲蓉月饼，其蛋黄的质量分数应不低于6%，莲子的质量分数应不低于25%。

需要注意的是，这只是国家标准，各地方或企业可能会在此基础上制定更严格的标准。

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提问时间: 2025-04-29 17:01:31

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