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Yb提问: 大班冰皮月饼配方

Ai回答: 大班冰皮月饼的制作需要一些特定的食材和步骤，以下是一个基本的配方和制作指南：

食材：
澄粉（小麦淀粉）200克
糖粉（或细砂糖）150克
植物油 50克
牛奶 250毫升
馅料（例如豆沙、莲蓉、果酱等）适量
糖粉（用于撒粉）适量

步骤：

1、制作冰皮：
1、混合粉料：在一个大碗中，将澄粉和糖粉混合均匀。
2、加入油和牛奶：在另一个碗中，将植物油和牛奶混合搅拌至均匀。
3、混合搅拌：将油和牛奶的混合物倒入粉料中，搅拌至没有颗粒、顺滑的面糊。
4、加热：将面糊放入微波炉加热1-2分钟，或者在炉灶上小火加热，不断搅拌，直到面糊变得透明且稍微浓稠。

2、冷却和揉面：
将加热好的面糊取出，放置在室温下冷却至不烫手。
冷却后，揉面至其变得柔软且有弹性。

3、分割面团：
将揉好的面团分割成小份，数量根据月饼大小而定。

4、制作月饼：
1、擀皮：取一份面团，擀成薄圆形。
2、包馅：将喜欢的馅料放在面团中心，然后像包饺子一样包起来，封口。
3、整形：轻轻按压，使其略扁。

5、装饰和冷藏：
将包好的月饼放在盘子或托盘上，表面撒上少许糖粉防止粘连。
将月饼放入冰箱冷藏至少30分钟，让其定型。

6、完成：
冷藏后的冰皮月饼即可食用。

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提问时间: 2025-04-29 01:53:21

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