Yb提问: 冰皮月饼抹茶馅的做法
Ai回答: 制作冰皮月饼的抹茶馅其实并不复杂，这里提供一个简单的做法供您参考：
材料：
糯米粉 100克
玉米淀粉（或土豆淀粉）30克
细砂糖 60克
抹茶粉 15克
牛奶 240毫升
植物油 30毫升
做法：
1、混合干料：在一个大碗中，将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
2、加入抹茶粉：将抹茶粉筛入上述干料中，充分搅拌均匀，以避免结块。
3、调制液体：在另一个容器中，将牛奶和植物油混合均匀。
4、混合面糊：将液体材料倒入干料中，一边倒一边快速搅拌，直至所有成分完全融合，形成光滑无颗粒的面糊。
5、蒸煮：将混合好的面糊倒入已经涂抹了少许油的蒸盘或耐热容器中。用大火蒸约20分钟，或者直到面糊完全凝固且没有生面感为止。可以用牙签插入中心测试，如果牙签干净无粘连，则表示熟透。
6、冷却：将蒸好的面糊从蒸锅中取出，放置至室温后放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加易于操作。
7、分割与包裹：待抹茶馅冷却后，可以将其分割成小份，然后用冰皮月饼皮包裹即可。
注意事项：
制作过程中确保所有工具和容器干燥，以免影响成品质量。
蒸煮时间可能根据面糊量的不同而有所变化，请根据实际情况调整。
冷藏后的抹茶馅更容易塑形，也更适合与冰皮搭配。
希望这个做法能帮助到你，祝你制作成功！
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提问时间: 2025-04-28 21:29:45
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