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Yb提问: 冰皮月饼烤多长时间

Ai回答: 冰皮月饼不需要烤，这也是它与传统广式月饼最大的区别之一。冰皮月饼的外皮是用熟糯米粉、粘米粉等材料制成的，制作过程中无需烘烤，直接包好馅料后冷藏即可成型。

以下是冰皮月饼制作的基本步骤：

1、准备材料：
冰皮的主要原料包括糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、糖粉和植物油。馅料可以根据个人喜好选择，比如莲蓉、豆沙、奶黄、水果馅等。

2、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀，加入适量的水和植物油，搅拌成糊状。然后将面糊蒸熟（约15-20分钟），蒸熟后揉成光滑的面团，放凉备用。

3、分割和包馅：
将冰皮和馅料按比例分割（通常是1:1或2:1的比例），将冰皮压平包入馅料，揉圆。

4、模具成型：
将包好的月饼放入月饼模具中压制成型。

5、冷藏定型：
制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏2-4小时，让月饼更加紧实，口感更佳。

注意事项：
冰皮月饼不需要烘烤，因此在制作过程中要注意卫生。
如果喜欢冰皮更有弹性，可以在冰皮中加入少量熟糯米粉。
冰皮月饼保质期较短，建议冷藏保存并在3-5天内食用完毕。

如果你看到“烤冰皮月饼”的说法，可能是误解或是某种特殊的创新做法，但传统冰皮月饼是不需要烤的哦！

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提问时间: 2025-04-28 00:43:11

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