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Yb提问: 自来红月饼的做法视频

Ai回答: 很抱歉，作为一个文本生成的AI模型，我无法直接提供视频内容。但我可以为你描述自来红月饼的做法，你可以根据这个描述去寻找相关的制作视频。

自来红月饼简介

自来红月饼是一种传统的北京特色糕点，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。它的特点是皮薄馅多，口感酥脆，甜而不腻。自来红月饼的馅料通常由核桃仁、瓜子仁、青红丝、冰糖等材料制成，外皮则是用面粉和猪油调制而成。

自来红月饼的做法步骤

1、准备材料

皮料：中筋面粉250克，猪油100克，白糖50克，温水适量。
馅料：核桃仁50克，瓜子仁50克，青红丝各20克，冰糖50克，熟面粉（炒过的面粉）50克，蜂蜜或饴糖适量。

2、制作馅料

1、处理干果：将核桃仁和瓜子仁放入烤箱中，用150℃烤约10分钟，直到香味散发出来。取出晾凉后，用手轻轻搓掉核桃仁的外皮。
2、切碎材料：将烤好的核桃仁和瓜子仁切成小颗粒，青红丝也切成小段，冰糖则砸成小块。
3、混合馅料：将所有处理好的材料放入一个大碗中，加入熟面粉和适量的蜂蜜或饴糖，搅拌均匀，使馅料有一定的粘性。

3、制作饼皮

1、调制面团：将中筋面粉和白糖混合均匀，然后加入猪油，用手揉搓至面粉和猪油充分融合，形成絮状。
2、加水揉面：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。揉面至面团光滑，盖上湿布醒发30分钟。

4、包制月饼

1、分割面团和馅料：将醒发好的面团和馅料分别分成若干等份（根据个人喜好决定大小）。
2、包馅：取一份面团，用手压扁，放入一份馅料，然后用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住，捏紧封口。
3、整形：将包好的月饼轻轻按扁，整理成圆形或其他喜欢的形状。

5、烘焙月饼

1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2、刷蛋液：在月饼表面轻轻刷上一层蛋液（可选），这样可以使月饼表面更加金黄诱人。
3、烘焙：将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

6、冷却与保存

将烤好的自来红月饼放在网架上自然冷却，待完全冷却后，可以密封保存，以便更好地保持其酥脆的口感。

寻找制作视频

你可以在各大视频平台（如YouTube、Bilibili、爱奇艺等）上搜索“自来红月饼做法”或“自来红月饼制作教程”，找到许多详细的视频教程。这些视频通常会展示每一步的具体操作，帮助你更直观地学习制作自来红月饼的方法。

希望以上信息对你有所帮助！如果你有任何其他问题，欢迎随时提问。

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提问时间: 2025-04-27 00:26:09

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